Recipe of the Week #1:
Power-Bolo mit Kick!
Fangen wir doch einmal mit etwas ganz klassischem an. Ich liebe dieses Rezept!Es geht schnell, ist super einfach, schmeckt so ziemlich der ganzen Familie und Reste kann man prima einfrieren oder am nächsten Tag im Büro aufwärmen.
Dazu hat sie wenig Fett, wenig Kalorien, viel Eiweiß und viele Vitamine!
Ihr braucht:
- 500g Rinderhackfleisch
- 2 Dosen gehackte Tomaten
- 2 Möhren
- 3 Stangen Staudensellerie
- 1 Zwiebel (rot, falls zur Hand)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilli
- eine Handvoll frischen Basilikum
- Aceto Balsamico
- Piment, Zimt, Kreuzkümmel
- Pfeffer und Salz
Und los:Das Gemüse putzen, schälen und alles zusammen entweder grob hacken oder kurz durch die Küchenmaschine jagen. Die Stücke dürfen ruhig ein wenig ungleichmäßig sein.
Olivenöl in einem Topf stark erhitzen, das Hackfleisch zugeben und sofort mit Salz, Pfeffer und 1 gehäuften TL Piment würzen. Bröselig anbraten.
Geduld!!! Die gesamte Flüssigkeit muss aufgekocht sein und das Fleisch leicht am Boden ansetzen.
Hitze reduzieren und das Gemüse zugeben, noch ein wenig Salz dazu und untermischen. Nach ca. 2 Minuten die gehackten Tomaten zugeben. Durch die Flüssigkeit löst sich nun der Ansatz vom Topfboden und das ganze Röstaroma geht in die Bolo über.
Soweit die Basis, aber jetzt kommt der Kick:
Die Chilli einige Male anpieksen und im ganzen in den Topf geben. Einen Schuss Balsamico-Essig, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Zimt hinzugeben, umrühren, die Hitze noch einmal reduzieren und ca. 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Ab und an mal durchrühren und eine tiefe Nase des Aromas einsaugen.Nach 15 Minuten ist der Zauber auch schon vorbei. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und ab auf den Tisch damit!
Ganz ehrlich? Ich persönlich brauche dazu noch nicht einmal Nudeln oder ähnliches, sondern esse die Bolo auch gerne pur als Eintopf.
Super passen aber Vollkorn - Nudeln dazu, die liefern nämlich durch ihre guten Kohlenhydrate auch lange und viel Energie.
'N Guten!
