Recipe of the Week #2: Grüner Spargel mit Bärlauch

Recipe of the Week #2:
Grüner Spargel mit Bärlauch

Die Spargelsaison ist da!
Doch leider kennen die meisten dieses Gemüse nur als Suppe oder ertränkt in Sauce Hollondaise....

Dabei ist gerade grüner Spargel nicht nur mega-gesund sondern auch schnell und einfach zuzubereiten!
Also, los geht's!

Ihr braucht:

• 500g grünen Spargel
• 400g frische Gnocchi
• 1 Bund frischen Bärlauch
• Salz / Pfeffer
• Olivenöl
• etwas gehobelten Parmesan (nach Belieben)

So schnell und einfach funktioniert's:

Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und anschließend den Spargel in ca. 5-7cm lange Stücke schneiden.
Bärlauch waschen, trocken schütteln, die Stiele ebenfalls abschneiden und den Rest grob hacken.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gnocchi goldbraun anbraten, die Gnocchi herausnehmen und kurz zwischenlagern.

Spargel in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen.
Den Bärlauch zugeben, kurz durchmengen und die Gnocchi ebenfalls wieder hinzugeben.
Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und wer möchte streut noch ein paar Hobelspäne Parmesan darüber.

Für alle, die noch etwas Fleischiges dazu haben wollen, passt wunderbar naturgebratenes Hähnchenfilet.
Wer nicht so auf Gnocchi steht, kann auch einfach frische Bandnudeln nehmen. Die Nudeln nach Anweisung kochen und später unter den Spargel mischen.

'N Guten!