Recipe of the Week #5:
Balsamico-Spargel aus dem Ofen
Juchuuuu.... es ist wieder Spargelzeit!
Und das Tolle? Spargel ist nicht nur mega-gesund, sondern auch mega-lecker und schnell und einfach auf dem Tisch... naja, zumindest solange man ihn nicht in literweise Sauce Hollondaise ersäuft!
Hier kommt das ultimative Rezept für alle, die nicht Ewigkeiten am Herd stehen möchten und einen mediterranen Flair auf ihrem Teller lieben:
Zutaten:2 Pfund (1kg) grünen Spargel
250g Kirschtomaten
Bärlauch
Pfeffer / Salz
1-2 EL Balsamico - Essig
2 EL Olivenöl
Nach Geschmack:
Pinienkerne
gehobelten Parmesan
Den Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend in einer großen Auflaufform flach verteilen. Größere Exemplare der Kirschtomaten halbieren, Bärlauch grob hacken und ebenfalls in die Auflaufform geben. Olivenöl und Balsamico zugeben, kräftig salzen und pfeffern und kurz durchmischen. Wer mag kann auch noch ein paar Pinienkerne darüber geben.Alles bei 160°C Umluft für ca. 30 Minuten in den Ofen bis der Spargel bissfest gegart ist. Wer keine Kalorien zählt gibt noch ein paar Späne Parmesan drüber. Auflaufform auf den Tisch, fertig!
Dazu passt entweder Fleisch (Hähnchen, Rind) oder auch einfach eine Scheibe kräftiges Brot (mit dem kann man die Suppe in der Form prima auftunken).
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